Esta es la receta de torrijas de las abuelas jerezanas que podrás hacer en casa para ir abriendo boca para Semana Santa

En tiempo de Cuaresma siempre apetecen unas buenas torrijas. ¡Y más ahora que quedan escasos días para Semana Santa! ¿Y hay algún plan mejor que la repostería en casa en estos días previos? Hoy te traemos esta receta tan típica de la Semana Santa. Una receta ‘de toda la vida’, de nuestras abuelas. Coge un delantal y ponte manos a la obra.

En Jerez estos dulces tan clásicos del recetario andaluz se hacen de una forma muy especial puesto que tienen un ingrediente que ‘es el mejor del mundo’: el vino. Esta vez vamos a utilizar el vino Oloroso que le dará un sabor exquisito a nuestras torrijas.

Ingredientes

• Tres huevos.
• Pan especial para torrijas (se puede conseguir en cualquier panadería o supermercado).
• Un cuarto de litro de leche.
• Un cuarto de litro de vino Oloroso.
• Canela molida.
• Miel.

Paso a paso

1. En un bol, batimos los huevos mezclando la leche y el vino Oloroso con una pizca de canela molida. Batimos la batidora.
2. Es hora de empapar los panes de torrijas con la mezcla que hemos conseguido en el paso anterior y los dejamos reposar unos minutos para que queden bien jugosas y no ‘sequeronas’.
3. Mientras empapan, calentamos en una sartén el aceite y cuando esté caliente, vamos poco a poco friendo las rebanadas de pan.
4. Sacamos las torrijas fritas en una fuente con papel de cocina para que absorba el exceso de aceite de haberlas frito.
5. Mientras tanto, preparamos la miel. Hervimos la miel con la misma cantidad de agua y una vez roto el hervor, la retiramos del fuego y dejamos perder el exceso de calor.
6. Es hora de pasar las torrijas por el almíbar de miel y dejarlas enfriar.
7. ¡A comer!