Jerez se cuela entre los mejores bocatas de España con una receta de carrillada y queso payoyo
Bocatería Xerez representa a la ciudad en el campeonato nacional con una propuesta basada en producto local y sabor gaditano
La gastronomía de la ciudad de Jerez vuelve a ganar protagonismo a nivel nacional y esta vez de una forma muy curiosa. ¡En el III Campeonato de España de Bocatas! ¿Qué establecimiento participará? Sin lugar a dudas, Bocatería Xerez. Este campeonato se trata de un certamen que reúne a algunos de los establecimientos más destacados del país en torno a uno de los formatos más populares de la cocina: el bocadillo.
La presencia jerezana cobra aún más importancia en un año especialmente significativo, ya que la ciudad ostenta el título de Capital Española de la Gastronomía 2026, reforzando su proyección como destino culinario de referencia.
Para esta edición, Bocatería Xerez presenta una propuesta que apuesta por la tradición y el producto local. El bocadillo está elaborado con carrillada ibérica casera, cocinada lentamente hasta conseguir una textura tierna y jugosa. A esta base se le añade cebolla frita crujiente hecha en casa, aportando contraste y profundidad al conjunto.
La receta se completa con una crema de queso payoyo, una reducción de Pedro Ximénez y una compota suave de manzana, logrando una combinación equilibrada entre intensidad, dulzor y matices. El toque final lo aporta el cebollino fresco, que añade aroma y frescura.
El resultado es un bocadillo contundente y lleno de sabor que refleja la identidad gastronómica de la provincia de Cádiz y el trabajo de Bocatería Xerez. Entra en la plataforma oficial del concurso ¡y vota por Bocatería Xerez!
